栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 239kcal
- たんぱく質
- 8.7g
- 食塩
- 0.7g
- カリウム
- 229mg
- リン
- 125mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 主菜
- ジャンル
- 和食
- 種別
- 魚介類
- 調理時間
- 25分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
そら豆やほたて、ネギを活用したかき揚げです。ねぎを入れることで甘味がアップ！「ほたて」を使うことで、簡単にたんぱく質制限ができます。揚げ物料理で手軽にカロリーアップ！
材料（1人分）
| そら豆(茹でて皮をむく) | 35g |
|---|---|
| ほたて | 20g |
| 根深ねぎ(斜めカット) | 20g |
| [衣]薄力粉 | 10g |
| [衣]水 | 10g |
| [衣]精製塩 | 0.5g |
| [揚げ油]サラダ油 | 適量 |
【食材選びPOINT】
カロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。ほたてなどの貝類はたんぱく質が少ないものが多いので、腎臓病食にはオススメ！
作り方
ねぎとそら豆を熱湯で5分程度茹で、水切りする。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことが出来るのでＧＯＯＤ！
ボウルに小麦粉・水・塩を入れ混ぜる。
２に１のねぎとそら豆を入れ全体をよく混ぜる。
油を170℃程度に熱し、３を揚げる。
調理法POINT【カロリーを高めよう！】
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本。揚げ物にすることで簡単にカロリーを摂ることができるので、オススメの調理法です。
皿に盛り付け出来上がり！
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 低たんぱく・高カロリー食材を選ぼう！
ほたてはたんぱく質が少ないためオススメです。
- カリウムは控えましょう。
生野菜は切ってから、水にさらすべし！
- カロリーを上げる工夫を！
揚げ物料理にすることで不足しがちなカロリーを補えます。