栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 115kcal
- たんぱく質
- 0.6g
- 食塩
- 0.3g
- カリウム
- 87mg
- リン
- 18mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 和食
- 種別
- --
- 調理時間
- 15分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
ささがきにしたごぼうをごま油で風味豊かに仕上げました。ごま油や青のりの風味をきかせることで、塩分控えめでもしっかりとした味付けになります。ごぼうは茹でてから水にさらしてカリウムを控えましょう。
材料（1人分）
| ごぼう（ささがき） | 40g |
|---|---|
| ごま油 | 10g |
| 精製油 | 0.3g |
| あおのり | 0.1g |
【食材選びPOINT】
ごま油を使って、風味をプラス！
塩分を控えると薄味になりがちですが、ごま油を加える事で風味豊かな食事に大変身！
作り方
ごぼうを熱湯で5分程度茹で水にさらす。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
フライパンにごま油を入れ、1を入れてごぼうがカリッとするまで揚げ焼きにする。
調理法POINT【カロリーを高めよう！】
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本。揚げ物にすることで簡単にカロリーを取ることができるので、オススメの調理法です。
フライパンから取り出し、塩、青のりをまぶす。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 塩の代わりに、香り豊かな食材をプラス
ごま油の香りを使って風味豊かな食事に大変身！
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるべし！
- カロリーを上げる工夫を！
揚げ物料理にすることで不足しがちなカロリーを補えます。